A karácsony egyik legmeghittebb pillanata, amikor az otthonunkban érezni lehet a frissen sült mézeskalács fűszeres illatát.
A közösen készített édesség a család minden tagjának örömet nyújt, és az ünnepi hangulatot is fokozza. Az otthoni mézeskalács nemcsak finom, hanem a sütése is egy életre szóló emlék lesz kicsiknek és nagyoknak!
Az édesség elkészítése nem bonyolult, de néhány trükk segíthet, hogy az eredmény még finomabb és szebb legyen.
Íme a Kenderbolt saját mézeskalács receptje:
Hozzávalók:
- 1 kg liszt (tönköly fehérliszt)
- 25 dkg cukor (nyírfacukor vagy gyümölcscukor)
- 2 dl méz
- 10 dkg margarin
- 3 dl tej
- 1 csapott evőkanál szódabikarbóna
- 1 csapott evőkanál mézeskalács fűszerkeverék (vagy fahéj, szegfűszeg, gyömbér keveréke)
- 1 citrom héja
Elkészítés:
A mézet, a margarint és a cukrot tűzhelyen lábosban felolvasztjuk, majd amikor egyszínű lesz, belekeverjük a fűszereket, és hozzáadjuk a tejet. Kis ideig hűlni hagyjuk.
A lisztből 90 dkg-ot tálban összekeverünk a szódabikarbónával, belereszeljük a citromhéjat.
A liszt többi része a gyúráshoz kell.
Kihűlés után összeöntjük az összetevőket és tésztát gyúrunk belőlük.
A tészta így elkészítve elég lágy lesz és ragad, ezért 1-2 órára hűtőbe tesszük, hogy könnyebben nyújthassuk.
Lisztes deszkán az 1/4-ét vékony lapra, kb. 2-3 mm vastagságúra nyújtjuk.
Szaggatóval vagy éles késsel figurákat készítünk.
A tepsi aljára szilikonlapot vagy sütőpapírt helyezünk. Nem túl forró, de előmelegített sütőben kb. 8-10 perc alatt készre sütjük (8-as maximális fokozatú gáztűzhelyen 4-es fokozaton). Nem szabad megvárni, amíg erősen pirul, mert kemény lesz. Amikor kihűlt, cukros felvert tojásfehérjével, ételfestékkel díszítjük.
Tipp:
A szépen díszített mézeskalácsokat felfüggeszthetjük a karácsonyfára, ha nagyobb zsákvarrótűbe zsineget fűzünk akasztónak, és óvatosan átszúrjuk a mézeskalácson.
Igazi egyedi ajándék, ha tisztára mosott befőttesüvegekbe helyezzük úgy, hogy a díszített felük legyen kívül. A tetőt rátekerve szép textillel, vagy hímzett kis keszkenővel leköthetjük.
A mézeskalács sokáig puha marad. Ha azonban mégis elkezd keményedni a száradás miatt, akkor egy gerezd friss almát az edénybe helyezve újból puhává válik, mivel magába szívja a gyümölcs nedvességét és az aromáját is.
